檢測信息（部分）
問：醬油檢測主要針對哪些產品類型？
答：醬油檢測涵蓋釀造醬油、配制醬油、生抽、老抽、海鮮醬油、低鹽醬油等各類醬油產品，包括不同原料、工藝和配方的種類。
問：醬油檢測的用途是什么？
答：醬油檢測用于確保產品質量符合國家標準，驗證食品安全指標（如添加劑、污染物），評估營養成分，并為生產商、銷售商及消費者提供合規性證明。
問：醬油檢測的常規流程包括哪些內容？
答：常規流程包括樣品采集、預處理、理化指標分析、微生物檢測、感官評價、數據審核及報告生成，覆蓋從原料到成品的全鏈條質量控制。
檢測項目（部分）
- 氨基酸態氮：反映醬油鮮味和發酵程度的核心指標
- 總酸：衡量產品酸敗或發酵異常的關鍵參數
- 食鹽含量：影響防腐效果和風味平衡的重要因素
- 還原糖：評估發酵過程中碳水化合物的轉化效率
- 苯甲酸及其鹽類：檢測防腐劑是否超量使用
- 菌落總數：判定微生物污染程度的基礎指標
- 大腸菌群：指示產品衛生狀況及潛在致病風險
- 黃曲霉毒素B1：監控原料霉變產生的致癌物質
- 重金屬（鉛、砷）：檢測環境污染或工藝污染的殘留
- 三氯丙醇：監控水解植物蛋白加工中的有害副產物
- 總氮：反映蛋白質分解和產品營養價值
- 色澤：通過色值測定評估產品外觀品質
- 透明度：判斷是否存在懸浮物或雜質
- pH值：影響風味穩定性和防腐效果
- 揮發性鹽基氮：檢測蛋白質腐敗變質程度
- 甜味劑（如糖精鈉）：驗證是否違規添加人工合成成分
- 防腐劑（如山梨酸）：確保添加量符合食品安全標準
- 感官指標：包括氣味、滋味、狀態等主觀評價項目
- 水分活度：預測微生物生長潛力的關鍵參數
- 不溶物含量：反映產品過濾工藝的精細程度
檢測范圍（部分）
- 釀造醬油
- 配制醬油
- 生抽
- 老抽
- 海鮮醬油
- 低鹽醬油
- 有機醬油
- 兒童醬油
- 鐵強化醬油
- 辣味醬油
- 淡鹽醬油
- 黑豆醬油
- 日式醬油
- 刺身醬油
- 香菇醬油
- 魚露
- 蝦油
- 豆醬汁
- 液態調味醬
- 泰國魚醬油
檢測儀器（部分）
- 高效液相色譜儀（HPLC）
- 氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）
- 原子吸收光譜儀
- 紫外可見分光光度計
- 自動電位滴定儀
- 微生物培養箱
- pH計
- 電子天平（萬分之一）
- 色差儀
- 恒溫干燥箱
檢測標準（部分）
T/HJXSJY 001-2022 地理標志產品 先市醬油
T/XMSSAL 033-2021 供廈食品 原釀醬油
T/CNLIC 0041-2021 綠色設計產品評價技術規范 醬油
T/SDFIA 028-2021 魯花醬香醬油
T/LCJY 001-2021 地理標志產品 隆昌醬油
DB5107/T 97-2021 地理標志產品 中壩口蘑醬油
DB3502/T 045.16-2021 廈門特色美食制作規程 第16部分：海鮮醬油水
T/FLJY 0001S-2020 望江風釀醬油
T/FNJY 0001S-2020 望江風釀醬油
DB5105/T 40-2020 地理標志產品 先市醬油加工技術規范
DB5106/T 03-2020 地理標志產品 德陽醬油生產技術規范
DB5101/T 96-2020 地理標志產品 溫江醬油
DB5110/T 30-2020 地理標志產品 隆昌醬油生產技術規程
T/LCJY 001-2018 地理標志保護產品 隆昌醬油生產技術規程
SN/T 4786-2017 出口醬油中胱氨酸的測定
SN/T 3262-2012 進出口醬油檢驗規程
SB/T 10336-2012 配制醬油
DB37/T 1272-2009 純糧釀造醬油生產技術規范
DB32/T 1247-2008 醬油中游離氨基酸的測定 高效液相色譜法
GB/T 21234-2007 鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定
DB37/T 894-2007 醬油生產質量安全控制
DB37/T 862-2007 醬油生產企業HACCP應用指南
SB/T 10431-2007 榨菜醬油
SB/T 10417-2007 醬油中乙酰丙酸的測定方法
GB 2717-2003 醬油衛生標準
GB/T 5009.39-2003 醬油衛生標準的分析方法
SN/T 0548.1-2002 出口醬油中1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的檢驗方法
GB/T 18186-2000 釀造醬油
SB 10336-2000 配制醬油
SN/T 0859-2000 進出口醬油中脫氫乙酸的測定
DB33/T 285-2000 醬油中銨鹽/氨基酸態氮、氨基酸態氮/全氮最大限量標準
SB/T 10298-1999 調味品名詞術語 醬油
SB/T 10312-1999 高鹽稀態發酵醬油釀造工藝規程
SB/T 10311-1999 低鹽固態發酵醬油釀造工藝規程
SB/T 10313-1999 固稀發酵法醬油釀造工藝規程
SB/T 10217-1994 醬油漬菜
SB/T 10173-1993 醬油分類
GB 8953-1988 醬油廠衛生規范
T/CNFIA 126—2021 醬油膏
T/SDFIA 002—2021 食圣純生醬油
T/CNFIA 124—2021 古法手工醬油
T/FNJY 0001S—2021 望江風釀醬油
T/HJXSJY 001—2020 地理標志產品 先市醬油
T/JYSP 001—2020 地理標志保護產品 中壩口蘑醬油生產技術規程
T/LCJY 001—2020 地理標志產品 隆昌醬油
T/GFPU 0004—2020 粵式原釀醬油
T/GFPU 0003—2020 粵式雙釀醬油
T/GFPU 0002—2020 粵式濃口醬油
T/GFPU 0001—2020 粵式淡口醬油
T/CNFIA 114—2019 原釀本味醬油
檢測優勢
檢測資質（部分）
檢測流程
1、中析檢測收到客戶的檢測需求委托。
2、確立檢測目標和檢測需求
3、所在實驗室檢測工程師進行報價。
4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關實驗室。
5、工程師對樣品進行樣品初檢、入庫以及編號處理。
6、確認檢測需求，簽定保密協議書，保護客戶隱私。
7、成立對應檢測小組，為客戶安排檢測項目及試驗。
8、7-15個工作日完成試驗，具體日期請依據工程師提供的日期為準。
9、工程師整理檢測結果和數據，出具檢測報告書。
10、將報告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。
檢測優勢
1、旗下實驗室用于CMA/CNAS/ISO等資質、高新技術企業等多項榮譽證書。
2、檢測數據庫知識儲備大，檢測經驗豐富。
3、檢測周期短，檢測費用低。
4、可依據客戶需求定制試驗計劃。
5、檢測設備齊全，實驗室體系完整
6、檢測工程師 知識過硬，檢測經驗豐富。
7、可以運用36種語言編寫MSDS報告服務。
8、多家實驗室分支，支持上門取樣或寄樣檢測服務。
檢測實驗室（部分）
結語
以上為醬油檢測的檢測服務介紹,如有其他疑問可聯系在線工程師！
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