檢測信息（部分）

什么是食品工業用酶制劑？

食品工業用酶制劑是由生物體產生的具有催化功能的蛋白質，用于食品加工過程中加速化學反應，改善產品品質或生產效率。

酶制劑的主要用途有哪些？

酶制劑廣泛應用于烘焙、乳制品、釀酒、果汁澄清、肉類加工等領域，用于分解底物、提高產率或優化產品口感。

檢測酶制劑的主要目的是什么？

檢測目的是確保酶制劑的安全性、活性穩定性、純度及合規性，防止有毒有害物質殘留，保障食品質量和消費者健康。

檢測項目（部分）

• 酶活力：衡量酶催化反應效率的核心指標
• pH值適應性：檢測酶在不同酸堿環境下的活性穩定性
• 重金屬含量：評估鉛、砷、汞等有害元素殘留風險
• 微生物限度：確保產品無致病菌污染
• 蛋白質含量：驗證酶制劑的純度與濃度
• 熱穩定性：測定酶在高溫環境下的活性保持能力
• 水分含量：控制產品貯藏穩定性
• 灰分：反映無機雜質總量
• 抗生素殘留：篩查生產過程中可能的生物污染
• 轉基因成分：檢測是否含有未經批準的基因修飾
• 過敏原：識別可能引發過敏反應的蛋白組分
• 溶劑殘留：監控生產中有機溶劑使用情況
• 酶特異性：驗證酶對特定底物的專一催化能力
• 儲存穩定性：評估產品保質期內活性衰減率
• 紫外吸收：檢測異常吸光度值判斷雜質類型
• 菌種鑒定：確認生產菌株的合法性與安全性
• 酶分子量：通過電泳分析驗證酶蛋白完整性
• 抗氧化性：評估酶在加工中的氧化耐受能力
• 抑制劑殘留：檢測發酵過程中使用的終止劑
• 酶動力學參數：測定Km和Vmax值表征催化特性

檢測范圍（部分）

• 淀粉酶
• 蛋白酶
• 脂肪酶
• 纖維素酶
• 果膠酶
• 葡萄糖氧化酶
• 轉谷氨酰胺酶
• 乳糖酶
• 凝乳酶
• 植酸酶
• 木聚糖酶
• β-葡聚糖酶
• 菊粉酶
• 磷脂酶
• 溶菌酶
• 單寧酶
• 核酸酶
• 半乳糖苷酶
• 漆酶
• 角蛋白酶

檢測儀器（部分）

• 高效液相色譜儀（HPLC）
• 氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）
• 原子吸收光譜儀
• 紫外可見分光光度計
• 實時熒光定量PCR儀
• 全自動酶標儀
• 蛋白質電泳系統
• 激光粒度分析儀
• 恒溫振蕩培養箱
• 超高效液相色譜儀（UPLC）

檢測標準（部分）

檢測優勢

檢測資質（部分）

檢測流程

1、中析檢測收到客戶的檢測需求委托。

2、確立檢測目標和檢測需求

3、所在實驗室檢測工程師進行報價。

4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關實驗室。

5、工程師對樣品進行樣品初檢、入庫以及編號處理。

6、確認檢測需求，簽定保密協議書，保護客戶隱私。

7、成立對應檢測小組，為客戶安排檢測項目及試驗。

8、7-15個工作日完成試驗，具體日期請依據工程師提供的日期為準。

9、工程師整理檢測結果和數據，出具檢測報告書。

10、將報告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。

檢測優勢

1、旗下實驗室用于CMA/CNAS/ISO等資質、高新技術企業等多項榮譽證書。

2、檢測數據庫知識儲備大，檢測經驗豐富。

3、檢測周期短，檢測費用低。

4、可依據客戶需求定制試驗計劃。

5、檢測設備齊全，實驗室體系完整

6、檢測工程師 知識過硬，檢測經驗豐富。

7、可以運用36種語言編寫MSDS報告服務。

8、多家實驗室分支，支持上門取樣或寄樣檢測服務。

檢測實驗室（部分）

結語

以上為食品工業用酶制劑檢測的檢測服務介紹,如有其他疑問可聯系在線工程師！